Good apetite

Младежите от BBYO имат проект “Еврейска Кухня”. Обикалят еврейските общности в България, срещат се със сънародници на различна възраст и събират рецепти от еврейската кухня. Целта е един ден да издадат книга за еврейската кухня. В същото врме изучават съдбите на български евреи, историята на общностите в различни градове, еврейските традициите и обичаите такива, каквито са се съхранили и развили на българска  земя.

Всеки, който има рецепти, които съхранява от своите баби  и майки, може да ги сподели, за да влязат  в бъдещия сборник и да се съхранят за поколенията.

Както е в реда на нещата, младежите добре се занимават изучавайки и прилагайки традиционните рецепти. Това е видно от видеото.

Прилагаме и рецептата за боикос така, както ги правят младежите пред очите ни.

Рецепта за боикос

Необходими материали:

1 ч.ч. кисело мляко
2 яйца
¾  ч.ч. олио
Малко сол
1 ч.л. сода
Жълтък за намазване
Сусам за поръсване
Брашно

Начин на приготвяне:

От продуктите омесваме тесто. Правим малки топчета, намазваме с жълтък, поръсваме със сусам и печем в намазнена тавичка.

Youngsters from BBYO have a project. It is the Jewish cuisine project. They are visiting Jewish communities in different cities, meet Jews on different ages, and  collect recipes of Jewish cuisine. Their purpose is to publish a collection of recipes in a book. Meanwhile they they learn about the destine of Bulgarian Jews, the history of communities in different cities, and Jewish traditions, customs and life as they were preserved and developed in Bulgaria.

Everyone who keeps original recipes from their grandmothers and mothers is welcome to share them for including these treasures in the future book and preserve them for the future generations.

Of course, studying traditional Jewish cuisine the young people have fun as it is seen in the video.

Here is the recipe how to make boikos, the same that is shown in the video.

Recipe for boikos

Ingradients:

1 cup yogurt
2 eggs
¾ cup sunflower oil
1 tea spoon salt
1 tea spoon baking soda
Yolk for brushing
Sesame for sprinkling
Flour

Preparing

Mix the ingredients to make soft dough. Make small balls.
Brush with yolk.
Sprinkle with sesame.
Bake in a pan covered with baking paper on 180 ˚C (350 ˚F).